ডির্ক টোবার্ট নামে ইউনিভার্সিটি হসপিটাল জার্মানির একজন গবেষক প্রমাণ করেছেন যে, পলিফেনল সমৃদ্ধ কালো চকোলেট রক্তচাপ কমায়। টোবার্ট ৫৬ থেকে ৭৩ বছর বয়স্ক ৪৪ জন রোগী বাছাই করেন তাদের রক্তচাপ বেশি ছিল। এছাড়া তাদের অন্য কোন রোগ ছিল না। কিছু রোগীকে দৈনিক ৩০ মি•গ্রা• পলিফেনলসমৃদ্ধ কালো চকোলেট দেন, যাতে ৩০ ক্যালোরি শক্তি ছিল। অন্যদের পলিফেনলবিহীন সাদা চকোলেট দেন। যাতে ৩০ ক্যালোরি শক্তি ছিল। ১৮ সপ্তাহ পর তাদের রক্তচাপ মেপে দেখা যায় যে, যারা পলিফেনলসমৃদ্ধ চকোলেট খেয়েছিল তাদের ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ ২ পয়েন্ট এবং সিস্টোলিক রক্তচাপ ৩ পয়েন্ট কমেছে। কিন্তু অপর গ্রুপের কোন উন্নতিই হয়নি। ৩০ ক্যালোরি শক্তি শরীরের জন্য ক্ষতিকর নয়। যেমন-ওজন বেড়ে যাওয়া বা কোলেস্টেরল বেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা নেই। তাই পলিফেনলসমৃদ্ধ কালো চকোলেট খারাপ নয়।
